와인 (1) 썸네일형 리스트형 내추럴 와인 입문, 과일 vs 펑키함의 세계 내추럴 와인 역사내추럴 와인은 법적으로 명확한 정의는 존재하지는 않지만, 생산자들은 최소 개입을 원칙으로 삼아 포도 재배부터 양조까지 자연스러운 과정을 중시하며 와인을 만듭니다. 2021년 Macrowine 컨퍼런스에서는 내추럴 와인을 포도와 와인 생산 과정에서 최소한의 개입을 적용한다고 설명하였습니다.즉, 내추럴 와인은 자연 발효 및 저유황 관행, 정제되지 않은/여과되지 않은 병입을 핵심으로 합니다.내추럴 와인의 시작은 1970–80년대 프랑스 보졸레와 로제르 지역에서 실험적으로 이뤄졌으며, 현재는 유럽과 미국을 포함해 전 세계적으로 확산되고 있습니다.생산자들은 농약과 화학비료 사용을 줄이고 토착 효모로 발효하여 테루아를 더 잘 표현하려는 목적으로 이 방법을 선택했습니다. 오늘날에는 공식 정의가 없지만.. 이전 1 다음
